食べる・旅する・写真を撮る"ぽて子"のメモ&ギャラリー*・*・*・*・*・*・*只今前のブログからちょっとずつこちらに引越し中です
by poteko618
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銀座「シェ・トモ」でディナー
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歓声のあがる 美しいディナー




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昨年夏のことですが、度々いろんなblogで見かけていた銀座のフレンチレストラン
「シェ・トモ」に行きました。 ポーラビルの11、12階にありとても天井が高く、伺ったのは夜でしたが開放感がありました♪お昼に来たら明るくてまたステキだろうな♪
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ディナーは3つのコースがあるようで、その中から一番リーズナブルな前菜・メインがプリフィクススタイルの5,760円のコースをお願いしました^^
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まず最初の前菜 生ウニの貴婦人風
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バゲットにつけるバターやリエットも美味しい♪
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セレクトした前菜 温かく蒸された鮎のムース ココット仕立て 竹炭の泡 フォアグラとブリオッシュのサンドイッチと共に
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山梨県産 無農薬野菜達 28~30種の盛り合わせ
これこれ!ずっと食べてみたかったお野菜の大行列!運ばれてきて「わぁ~♪」という歓声があちこちのテーブルでおきていました^^
野菜に合わせて焼いたり蒸したり。一口サイズですが、どの野菜も野菜本来の甘さが楽しめて「このお野菜は何だろう?」と友人と当てっこしながらいただきました♪
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本日のポタージュ
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友人がセレクトしたメイン スペイン産イベリコ豚舌のコンポートとパテのキャベツ包み蒸し マディラ酒風味のソース 
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私のセレクトしたメイン エビのクネル 白ワインのクリームソース グラタン仕立て ポール・ボキューズ風
こちらのシェフはポール・ボキューズなどでも活躍されていた方なんだそうです♪エビの香りが高いふわふわした食感でした。
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イマジネーションのデザート 3・4種の中から選択できます。
お腹が膨れていたのでさっぱりしたスイカのデザートを。誕生日が近かったのでお祝い仕様にして頂きました^^夏らしくてステキ♪

料理名からは想像できないようなイマジネーション豊かなお料理。楽しい時間でした♪


■銀座 chez tomo(シェ・トモ)
東京都中央区銀座 1-7-7
ポーラ銀座ビル 11-12F
定休 月曜・日曜のディナー
WEB
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by poteko618 | 2011-04-30 17:40 | +銀座・京橋
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