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食べる・旅する・写真を撮る potekoのメモ&ギャラリー
by poteko618
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銀座「シェ・トモ」でディナー
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_16244190.jpg
歓声のあがる 美しいディナー




**********

昨年夏のことですが、度々いろんなblogで見かけていた銀座のフレンチレストラン
「シェ・トモ」に行きました。 ポーラビルの11、12階にありとても天井が高く、伺ったのは夜でしたが開放感がありました♪お昼に来たら明るくてまたステキだろうな♪
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_16365724.jpg
ディナーは3つのコースがあるようで、その中から一番リーズナブルな前菜・メインがプリフィクススタイルの5,760円のコースをお願いしました^^
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まず最初の前菜 生ウニの貴婦人風
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_1637474.jpg
バゲットにつけるバターやリエットも美味しい♪
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_1724141.jpg
セレクトした前菜 温かく蒸された鮎のムース ココット仕立て 竹炭の泡 フォアグラとブリオッシュのサンドイッチと共に
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_1724881.jpg
山梨県産 無農薬野菜達 28~30種の盛り合わせ
これこれ!ずっと食べてみたかったお野菜の大行列!運ばれてきて「わぁ~♪」という歓声があちこちのテーブルでおきていました^^
野菜に合わせて焼いたり蒸したり。一口サイズですが、どの野菜も野菜本来の甘さが楽しめて「このお野菜は何だろう?」と友人と当てっこしながらいただきました♪
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_17144314.jpg
本日のポタージュ
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友人がセレクトしたメイン スペイン産イベリコ豚舌のコンポートとパテのキャベツ包み蒸し マディラ酒風味のソース 
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_17145130.jpg
私のセレクトしたメイン エビのクネル 白ワインのクリームソース グラタン仕立て ポール・ボキューズ風
こちらのシェフはポール・ボキューズなどでも活躍されていた方なんだそうです♪エビの香りが高いふわふわした食感でした。
銀座「シェ・トモ」でディナー_f0169341_17145464.jpg
イマジネーションのデザート 3・4種の中から選択できます。
お腹が膨れていたのでさっぱりしたスイカのデザートを。誕生日が近かったのでお祝い仕様にして頂きました^^夏らしくてステキ♪

料理名からは想像できないようなイマジネーション豊かなお料理。楽しい時間でした♪


■銀座 chez tomo(シェ・トモ)
東京都中央区銀座 1-7-7
ポーラ銀座ビル 11-12F
定休 月曜・日曜のディナー
WEB
by poteko618 | 2011-04-30 17:40 | +銀座・京橋
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